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QUINCE SORDOS DE ALFACAR APRENDE EL OFICIO DE HORNEAR PAN
El panadero Ruiz Caballero será el encargado de enseñarles los entresijos para elaborar el artesanal producto navideño del pan de aceite. Quince sordomudos, de edades comprendidas entre los 30 y 50 años, aprenderán esta tarde en Alfacar a realizar pan, concretamente, pan de aceite. El panadero José Ruiz Caballero será el encargado de enseñar a estos 15 alumnos cuales son los ingredientes de la masa, amasarla, darle forma y hornear este producto artesanal navideño. Los sordomudos realizarán con sus propias manos todo el proceso creativo hasta que vean salir los panes del horno.
Para la mayoría de estos 15 sordomudos miembros de la Asociación de Mujeres sordas 10 de febrero, será la primera vez que pongan las manos en la masa. Durante tres horas, que dura el proceso, hornearán más de 200 piezas de este pan de aceite. Un producto tradicional que hace décadas se elaboraba sólo en Nochebuena y que tapado con una tela, se podía consumir quince días después como si estuviera recién hecho.
No es la primera vez que sordomudos se meten en este horno alfacareño de José Ruiz Caballero. El año pasado una señora con más de 80 años de edad, con ojos llorosos, a través de la intérprete, comentaba «que haciendo pan, había cumplido el sueño de su vida».
La jornada se completará mañana sábado en la sede de la Asociación de sordomudos, donde José Ruiz Caballero, sobre las imágenes grabadas hoy, impartirá una conferencia para, a continuación, acompañado de un café, degustar las piezas horneadas en la tarde de hoy.
Campeonato
Por otro lado, José Ruiz Caballero, representará a España en el Campeonato del Mundo que se celebrará en Sevilla. El panadero alfacareño realizará seis tipos de pan diferentes. Competirá contra otros países europeos de larga tradición panadera como Suiza o Alemania. A José Caballero en este campeonato le acompañarán dos pasteleros cordobeses.
